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Publicado por en Ene 18, 2015 en categoría Notas | 0 comments

Encuentran nuevo serotipo de salmonela

Encuentran nuevo serotipo de salmonela

Marie Bugarel, profesor asistente de investigación en el Departamento de Ciencia Animal y Alimentos de la Universidad Tecnológica de Texas en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, ha descubierto un nuevo serotipo de la bacteria salmonela. El nuevo serotipo fue confirmado por el Instituto Pasteur de París, el centro de referencia internacional para la salmonela. Debido a convención exige un nuevo serotipo de llevar el nombre de la ciudad en la que se descubre, éste será llamado Salmonella Lubbock (oficialmente Salmonella enterica subsp. enterica Lubbock). “Más importante que el nombre, sin embargo, es que este descubrimiento muestra que hay más que necesita ser descubierto acerca de la salmonela y cómo interactúa con las poblaciones de ganado“, dijo Guy Loneragan, profesor de la seguridad alimentaria y la salud pública que, junto con Kendra Nightingale, son los mentores de Bugarel en Texas Tech. “Con este entendimiento vendrá el conocimiento de cómo intervenir para romper el ciclo ecológico y reducir la salmonela en los animales y en carne de res, carne de cerdo y...

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